倡导科学饮食 提高健康素养

6月29日晚上6点，正值晚餐高峰，位于眉山城区的一家素食自助餐厅座无虚席，陆续有食客进店就餐。记者看到，餐台上摆放着各式各样的素食菜品，糕点、炒菜、凉菜、米粥、水果……数量多达60种。伴随着轻缓抒情的音乐，食客们拿着餐盘有序地夹取自己喜爱的食物。

市民郑先生是这家素食餐厅的常客，“这里的菜品不仅种类丰富，而且少盐低糖，不添加鸡精、味精，非常的健康。”郑先生说，吃素食对身体好，不易发胖，还调理肠胃。而且餐厅以自助形式也不会出现食物浪费，食客们都是勤拿少取，基本都能做到光盘。

今年50岁的左惠坚持吃素5年，她告诉记者，年轻时她每天大鱼大肉，无辣不欢，隔三差五就约着朋友出去聚餐，吃的也都是重油重辣的食物。后来体检身体时血压血脂偏高，从那时起她便开始注重饮食健康，一开始少食低盐低糖食物，后来索性就吃素了，再配合适当的运动，现在血压血脂较稳定，身体素质也提高了。“书上说一个人吃素一个月可以节约632千克的粮食，减少280千克的二氧化碳排放量，吃素对世界的贡献真是太大了。”左惠说道。