转了上百年 眉山古水碾还能碾出糙米
新闻来源：眉山网
更新时间：2016-05-10 09:29:37
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眉山境内唯一保存至今并还在使用的水碾——
转了上百年 古水碾还能碾出糙米
转了上百年 古水碾还能碾出糙米
古水碾还能碾米。
水磨依然可以磨面。
“在东坡区崇仁镇平山村有一座古老的水碾，现在还在使用，实在太神奇了。”近日，有市民发帖称，他路过平山村时，发现村中有一座古水碾，历经风雨依然保存完好，希望相关部门能加强保护。
5月4日，记者在平山村采访了解到，这座古水碾已有上百年的历史，虽历经多次洪水但仍然完好。而据东坡区文化馆的李茂成老师介绍，这座古水碾也是眉山境内可考的唯一一座保存至今且还在使用的水碾，它见证了岁月和时代的变迁。
水冲碾转
1小时可碾100斤稻谷
在平山村，问起古水碾，无人不知。在村民的帮助下，记者找到了古水碾的主人，现年49岁的郑国超。
郑国超带着记者来到碾房。打开房门，屋内，有一座石制水碾，一座石制水磨，一座用来碾米，一座用来磨面。记者试着推了推，石碾纹丝不动。
“这个水碾有800斤重，要靠水冲才转得起来。”随后，郑国超带着记者来到碾房背后，这里有一条水沟。水闸一开，沟里的水立即从闸口流下，冲击水碾房下面的水车，在水车的带动下，水碾吱吱呀呀地转了起来。
水碾的主要作用是依靠碾砣在碾槽里旋转，碾压稻谷使其脱壳。郑国超说，现在雨季还没来，水太小，水碾速度不快。水流量大的时候，只要把稻谷放入碾槽，很快就可以脱壳，1个小时可以碾100斤稻谷。
碾完的稻谷和谷壳混在一起，还要用旁边的风谷机将谷壳吹干净，剩下的，就是新鲜的大米。村民郭惠容说，和机器脱壳的米相比，水碾碾出的虽然是糙米，但稻谷的营养得以保留，特别好吃。
曾经风光
方圆10多里村民在碾坊排队
在碾房地上，有一块石碑，上面介绍说，这座古水碾建于1968年。不过听当地的村民介绍，1968年是重建的日期，古水碾已有上百年的历史。
“水碾是一代代传下来的。”郑国超说，4年前，他买下了本已残破的水碾，经过维修，让水碾重新转了起来。
“记得我小时候，方圆10多里本村和外村的人都会来水碾房碾米、磨面，人多了经常要排队。”郑国超回忆说，那时候，水碾房里的工人一天24小时都在岗，经常忙得不可开交。
据郑国超介绍，这些年来，村民们的生活越来越好，特别是近几年，很多村民家里都买了打米机，来水碾房碾米的人越来越少，水碾房也一天天冷清起来，但他们家仍坚持碾米来吃。
“我活了50多年，也只是小的时候见过，这座古水碾应该是眉山可考的至今唯一保存并还在使用的水碾。”李茂成称。
未来打算
办农家乐留存旧时光
郑国超说，古水碾的命运很坎坷，遭遇过多次洪水。1990年那次洪水，碾房的碾台、碾槽和碾架都曾被冲坏过。“4年前，我自己凑了1万元，找来老木匠和老石匠，又将碾房重新修了起来。”郑国超说，他要管理好这座水碾房，让它世代传承下去，尽自己的力量保护它。
对于这座古水碾的保护和管理，郑国超说，目前，知道这座古水碾的人还不多，他打算办个农家乐，让更多的人来了解古水碾，吃吃水碾碾出来的米，回忆一下早已消失的旧时光。
“古水碾是一种传统古法，是一种活态文化现象，是一颗留住乡愁的‘活化石’。”李茂成说，古水碾能保存至今非常不容易，它对于我们研究农耕文化和民间传统技艺有很大的帮助。
