夜间烧烤炉灶进店 油烟净化环境改善
新闻来源：眉山网
更新时间：2016-05-10 08:40:48
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夜间烧烤炉灶进店 油烟净化环境改善
——本报记者走访眉山城区夜间烧烤市场，真实记录专项整治前后变化
联合执法检查组对夜间烧烤店安装的油烟净化设施进行验收。
烧烤炉灶进店整治后。
眉山网记者 王允浩 文/图
从今年2月起，由市城管执法局牵头，市环保、工商等部门配合，持续加强眉山城区夜间烧烤炉灶进店专项整治行动。截至4月29日，第一批次已经全部完成油烟净化设施的安装，第二批次也将在6月底前接受联合执法检查组的验收。届时，眉山城区200余家夜间烧烤炉灶进店并启用油烟净化设施，此举将进一步改善城区空气质量。下一步，我市将把夜间烧烤炉灶进店的经验推广到整个餐饮业，促进全市餐饮业步入良性、健康、生态发展的轨道。
记者近日跟随联合执法检查组走访夜间烧烤，真实记录炉灶进店前后夜间烧烤市场的变化。
炉灶进店前：
烟熏火燎居民很不满
月投诉多达60余件
“每到晚上，楼下烟熏火燎，大半夜了还有人在喧哗，想睡个安稳觉都不行。”由于没有安装油烟净化设施，眉山城区夜间烧烤炉灶进店前，常常受到广大市民尤其是烧烤摊楼上住户的指责。这边，食客们享受着烧烤的美味，而那边，烧烤摊附近小区居民不堪烟熏烦恼，怨声不断。“我家楼下就是烧烤摊，烟雾很大，家里都不敢开窗户，一到夏天热得像蒸笼一样。”眉山城区一环东路居民王女士无可奈何地说道。
据统计，在眉山城区，夜间烧烤达200余家，摊主们在油烟处理上并不情愿积极投入。如此一来，绝大部分烧烤摊都在路边随意支摊生火，所产生的油烟四处飘散。“炉灶进店前，我们每个月接到的烧烤扰民投诉多达60余件，尤其高考、中考期间更甚。”市容环境管理支队相关负责人对此深有体会，针对夜间烧烤油烟问题，已经到了非治不可的地步了。
怎么治？眉山并没有现成的经验可循。夜间烧烤整治，经历了治标到治本的艰难过程。
专项整治开展前，有关部门普遍开展了调查摸底，理清了眉山城区烧烤经营摊点分属管辖区域和经营现状。大家集体讨论过程中发现，如果只是简单把炉灶移进店内，油烟还是得不到有效处理，因此必须在此基础上安装油烟净化设施。夜间烧烤炉灶不仅要进店，还要想尽一切办法遏制油烟，做到油烟不扰民，为改善城区空气质量出一把力。
今年2月18日、22日，城管部门邀请50余家烧烤店业主进行座谈，收集业主相关意见和建议。片区执法人员主动进店动员，告知炉灶进店配套设置要求等。这是一件利民的大好事，但一开始做起来却并不容易。
炉灶进店后：
不仅居民反响好
就连烧烤摊主也在乐
“以前看见你们我就虎起脸，现在见到你们我就乐呵呵！”近日，位于市中医医院附近的某烧烤店主，面对前来验收的联合执法检查组时说道。
这家店过去可以说是历次整治中的“钉子户”，在炉灶进店治理之初也充满抵制情绪。“一说到要花钱投入，摊主就很不情愿。”执法队员去了很多次，到了最后，这家烧烤摊成为第二批次中最先安装油烟设施的。
转变如何实现？很简单，用事实说话。
该店摊主和执法队员一起去了第一批次安装了油烟设施的烧烤摊，位于诗碑广场的某店就是其中一家。
早在夜间烧烤炉灶进店前，这家烧烤摊就自觉安装了油烟净化设施。“那时候补贴政策还未出台，我们率先而为，食客反映不错，楼上的住户同我们的关系也很融洽。”该烧烤摊摊主说。
位于民和路的某烧烤店更是一次性投入3万余元安装了先进的油烟净化器，原先人行道上烟熏火燎的场景不复存在。“厨师体会就很深，自己少受罪，就餐环境也明显改善。”摊主叶廷凯说，自从炉灶进店后，烧烤摊的档次也提升了，生意也更好了。
家住玫瑰园九区的住户雷林也很高兴。他家临街，现在白天晚上都可以放心打开窗户了。“以前可不敢，油烟到处飘，小孩儿睡觉也只能紧闭窗户，希望所有的夜间烧烤业主都能为身边人考虑，一起改善空气质量！”
一番实地了解后，原本充满抵触的烧烤店主想法发生了转变，很快就在这一片区第一家安装了油烟净化设施。
经过深入动员，“夜间烧烤炉灶进店”已经在广大业主间传播开来。“减少了对环境的污染，自己也可以放心大胆做生意，食客也能吃得安心吃得舒服，一举多得！”民和北街一名夜间烧烤业主说。
那么，夜间烧烤产生的油烟都去了哪里呢？
打开油箱和水箱，只见油箱内机器上的油烟慢慢稀释到箱子内，油箱已经铺了一层又黑又腻的烟油，而水箱内的水也因吸附了油烟变得污浊。“露天烧烤的油烟都直接排到空气去了，而这个设备的油烟都吸附在此。”市环保局工作人员介绍说。
凡事利民 皆有大收获
整治夜间烧烤，因为利民，住户都说好；与此同时，烧烤摊主也高兴。大家都满意的局面，也为“整治”一词赋予了更多温暖的色彩。
露天烧烤产生的烟气，含有约200种对人体健康有害的物质，同时也污染着城市空气。有关部门萌生整治意图，最初基于投诉太多应该给住户一个交代，到后来鼓励摊主安装油烟净化设施，打出“规范经营行为，加强联合执法，治标更要治本”的组合拳，为根治眉山城区露天烧烤找到一条共赢的新路。
住户满意，尤其是夏季，临街的也可以打开窗户畅快地呼吸新鲜空气了；摊主满意，夜间烧烤大多低成本经营，看似多了一笔投入，工作环境改善，厨师不抱怨，就餐环境改善，楼上楼下关心和谐了；当然，执法人员也满意，从一开始“跑断腿磨破嘴”的宣传开道，到如今走到哪儿都是笑脸相迎，所有的委屈和付出都值了。
由此可见，只要站在利民的角度，加上相关职能部门的主动作为，便能有意想不到的收获。
