不怕满身汗水 只愿市民乐享清凉

　　厨师李刚 只要顾客吃得好 再热也不怕

　　李刚正在炒菜。

　　眉山网记者 孟飞 文/图

　　7月24日12时许，在眉山城区远景楼附近一家中餐店，两桌客人正吹着空调，吃着菜，边聊边笑。在人们享受美食的同时，厨师们却在高温天气中“蒸桑拿”。

　　一进厨房，一股混杂着油烟的热气扑面而来。厨房里的工作人员正在忙碌，有的配菜，有的切墩，有的炒菜，每个人的额头上都挂满了汗珠，白色的工作服都被汗水浸湿了。

　　站在灶台边的厨师李刚，熟练地操作着大锅勺子，正翻炒着肉菜。锅边，不时蹿起二三十厘米高的火焰。“起锅！”他端起大锅，一勺连着一勺地将炒熟的菜快速装进盘子。“上菜！”李刚将挂在旁边的毛巾取下，抹去满脸的汗水。接着，往锅里倒了一瓢水，用竹刷子将锅来回刷干净，准备炒第二份菜。

　　“在灶台边，有明火，温度比外面更高一点，我估计得有四十多度吧。我们这里的厨房条件还好，空间大，透风，条件差一点的厨房，会更热。”李刚说。

　　一直忙到13时许，食客慢慢减少，厨房才轻松了一些。大家才能歇口气、喝口水、吃口饭。“我每天的工作主要集中在两个时间段，一个是从上午11点到下午2点，另一个是从下午5点到晚上8点，中午炒菜是最热最忙的时候，有时候水都没有时间喝一口。”李刚说，“只要食客们能吃得好，这就是我们最大的欣慰，再热也不怕。”

　　记者手记：待在闷热的厨房里，高温加炉火的炙烤，到处充斥着火辣的油烟味……不亲身体验，难以明白这种滋味的难受。餐桌美味的背后，是像李刚一样辛勤的劳动者在付出。在接下来的高温日子，厨师们依然要坚守灶台，为大家提供可口的饭菜。如果吃得开心，请给厨师们点个赞。