中国国际泡菜食品高峰对话在眉举行

　　眉山网讯（记者　杨熹）11月17日，作为第十二届中国泡菜食品国际博览会系列活动之一的中国国际泡菜食品高峰对话在眉山举行。中日泡菜专家、中国标准化研究院专家等行业精英齐聚一堂，分别以主题演讲和对话互动问答的形式，就泡菜食品产业如何优势互补、合作共赢、取得新发展开展深入研讨。市政府副市长肖忠良出席活动。

　　活动现场，日本东京家政大学教授、日本食品科学工学会常务委员、全日本渍物（泡菜）联合会专家宫尾茂雄通过视频直播的方式，线上为大家阐述了日本泡菜产业发展现状、前景以及泡菜营养与健康的相关问题。省人民政府参事、中国泡菜专家涂建华以《“十四五”推进四川泡菜产业高质量发展的思考》为题，讲解了四川泡菜生产工艺的转变、四川泡菜高质量供给引领和创造新需求等方面，并结合眉山泡菜产业的特点，提出眉山泡菜企业要像百年老店迈进等极具建设性的意见。四川省食品发酵工业研究设计院院长、四川东坡中国泡菜产业技术研究院院长陈功讲述了榨菜泡菜在发酵的过程中对亚硝酸盐含量的影响研究。中国标准化研究院博士王耕杰分享了对泡菜的国际制定标准等。

　　对话中，专家们各抒己见，畅所欲言，深入交流探讨，为世界泡菜产业把脉问诊，为眉山泡菜产业创新发展带来“头脑风暴”，共同推动泡菜食品科技、文化、产业、贸易的交流与进步。此次高峰对话会将成为泡菜产业“十四五”发展的新起点，助力眉山乃至全国泡菜产业迎来更广范围、更深程度、更高水平的新发展。