“宁愿战死商场也不坐等结果”的眉州东坡

　　在疫情爆发蔓延的当下，餐饮市场的严峻形势让人寝食难安。面对疫情引发的退订单、处理备货、停业、支付员工工资、交房租等种种困难，使得餐饮人措手不及、束手无策、一愁莫展。而一贯以百姓消费、家宴为主的眉州东坡经过初步的评估和粗略的统计，眉州东坡的损失已近亿元。对此，眉州东坡及时调整经营战略，依靠自身能力进行着“自救”，表现得十分“硬核”，很好地践行了眉州东坡创始人王刚“宁愿战死商场，也不坐等结果”的经营理念。

　　一是创新设立“平价菜站”。利用眉州东坡的供应链和在四川的资源，把四川的瓜果、蔬菜、调味料、生鲜、成品、半成品以平价的方式服务社区，提供便利。自1月26日启动平价菜站以来，在京的门店每天都向所在社区、家庭提供优质、新鲜、安全的肉蛋瓜菜近300公斤，受到百姓好评和赞誉。

　　二是调整战略主攻外卖。围绕外卖服务中客人更加注重“安全”的需求，持续迭代优化外卖流程。增加了前置外卖取餐处，外卖小哥不得进入店堂内；外卖小哥取餐消毒，测体温；打包人员测温度、戴手套、口罩，并做好餐具的消毒工作；每餐对送餐包、热食柜消毒；配送蔬菜、瓜果等“平价菜站”产品、半成品；外送不涨价，到店自取享受会员价服务，保障顾客用餐。

　　三是用心用情抓好服务。全力加强各餐厅的清洁、消毒工作，并持续监督、持续改进、持续提升，让顾客强烈感受到“安全环境、放心消费、极致服务”。同时，以内控体系保障继续提供美味、健康、便捷、价格亲民的早餐，坚持芝麻大油条3元一根，推出6、7、8元吃得饱、吃得好套餐。对老人、孩子、孕妇做专项服务，让客人感受到实实在在的温暖。

　　四是持续开设战地食堂。面对疫情，快速应对，努力支援抗疫，持续推出“战地食堂”，每家眉州东坡门店都积极为一线抗疫的医护人员、武警官兵、媒体记者等免费供餐。在湖北，眉州东坡在疫情初期就联系黄冈市惠民医院、黄州区龙王山老年病院、黄冈市黄州区医院等重点医院，以最快的速度为医护人员免费送餐。在眉山，从1月28日开始，每日为市应急管理局、市中医院、市交通局、东坡区纪委、东坡区医保局等疫情防控部门提供供餐保障。目前，眉州东坡的免费战地送餐还在持续进行……

　　病疫无情，人间有爱！

　　和其它餐饮企业一样，在疫情期间，眉州东坡的日子并不轻松，各种不可预计的损失还在统计中。但眉州东坡却将这次危机当成对自己最好的锻炼和最好的团建，在防止疫情的阻击战中交出了一份不一样的“答卷”！