“身边的好榜样 东坡好儿女”之环保先锋篇

　　鲍永碧：坚守科研一线的“环保尖兵”

　　鲍永碧在实验室钻研。

　　高高瘦瘦的身材，鼻梁上总架着一副细边眼镜，眉宇间散发着浓浓的书卷气息，是人们看见鲍永碧时的第一印象。但就是这样一位看来温润儒雅的人，却始终坚守在科研一线，努力奋进，几乎每一年都有科学技术成果面世，每一项科研成果都给企业带来上百万的利润，为东坡泡菜产业的发展作出了突出贡献。今年1月，他又因在环保科研中成绩显著，荣获2018年度东坡区“十佳环保先锋”称号。

　　鲍永碧从事食品加工技术研究开发和质量管理工作。2004年开始，他便在味聚特和川南酿造公司工作。多年来，他专注于“如何让传统制作工艺和新技术相结合，并在创新中实现环保生产”的问题，为企业的发展及四川泡菜产业整体技术水平的提升作出了积极贡献。他本人也先后被评为调味品国家评委、食品级专业高级工程师和四川省食品安全标准化委员会委员。

　　“食品安全是群众密切关心的问题，也是企业和科研者所追求的目标。”这是鲍永碧始终坚持的信念。他带领研发人员扎进实验室，立项、研究、反复调试配方，历经无数次的品尝调整，成功研发出了渗香方法，制作出让消费者与市场都青睐的泡菜产品；2009年至2010年，他组织研究并实施的“泡菜加工企业污水处理及资源回收利用项目”“蔬菜盐渍发酵贮存过程中有害微生物的分析研究、控制及产业化应用”项目达到规模化应用，实现了泡菜清洁化生产加工；他组织实施泡菜盐水MVR蒸发结晶盐回收系统，开创行业先例，解决了菜盐水处理难题。

　　“该系统比传统多效蒸发工艺节能50%以上，运行后每年将减少数千吨的食盐使用和排放，实现节能减排和资源回收利用。”鲍永碧介绍说。

　　一分耕耘，一分收获。多年来，鲍永碧参与研究的科技项目获得和受理4项国家发明专利、4项实用新型专利及多项外观专利。他参与实施的“优势特色发酵食品渗香技术开发及应用”“泡菜新鲜原料清洁高效预处理技术集成及应用”两项科研项目取得了四川省科技成果鉴定，并获得四川省食品工业科学技术奖、眉山市人民政府科技成果三等奖。

　　“东坡泡菜产业的未来，充满生机、活力，未来我将带领团队继续致力研发技改，创造更多更好的泡菜新产品，为东坡泡菜产业的发展作出更大贡献。”展望未来，鲍永碧如是规划。